Harina de castaña

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La harina de castaña es un gran ingrediente en la alta repostería como substitutivo o complemento de la harina de trigo tradicional. Está considerada un super alimento, no contiene gluten, estando indicada para celíacos y también para personas intolerantes a la lactosa (puede emplearse para realizar preparados de bebidas vegetales «leche de castañas»).

Tiene un alto contenido en potasio, muy bueno para aquellas personas que padecen problemas de arterioesclerosis y de riñón y para prevenir la hipertensión.

Son una buena fuente de minerales, entre los que destaca el magnesio, manganesio, zinc, hierro y fósforo. Según algunos estudios se les atribuyen propiedades tanto antiinflamatorias como vasculares reconstituyentes. Mantiene los huesos fuertes y los dientes sanos gracias al alto contenido en calcio, fósforo y magnesio.